だんご

九州に帰ると、義母がいつも作ってくれただんご
子供達も大好きで、いつもリクエストしていたが、最近は体力的にムリになって作ってもらえなくなっていた。e0173655_2242423.jpg田舎のだんごには、さるかけの葉を使う。亡くなった義父が、だんごが食べたくなると、さるかけの葉を採ってきて、義母に作ってもらっていたそうだ。私達夫婦のそんな年になったからだろうか、すごく食べたくなって、さるかけの葉を山に採りに行って、自分達で作ってみた。だんごの皮は、強力粉にドライ・イーストを入れてよくこね、1時間程寝かせて発酵させ、小さく千切って、餡を包み、さるかけの葉にのせて、蒸し器で10分程蒸す。
餡は市販のつぶあんでは甘すぎるので、鍋に入れ、水100cc程加え、火にかけて、さらしあん(こしあん)で甘さと固さを調節する。
義母のだんごはふっくらして、餡も中央にあるのに、私のは皮が薄かったり、上手く包めていなかったりする。作り方が違うのか、材料が違うのかも知れない。
さるかけの葉は「サルトリイバラ」という名のゆり科の植物だそうです。
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# by kimiyone-chan | 2009-06-22 23:16 | Comments(0)

家庭菜園 今日の収穫

近所の農家の畑を借りている。パッチワークのように少しずつ沢山の種類を植えて楽しんでいる。
e0173655_23233545.jpg春先からエンドウ、そら豆、小松菜を収穫して、今日はじゃが芋を掘った。枯れかけた茎を軽く引っ張って、土を手で混ぜると、指先に丸い芋が当ってくる。これが宝探しみたいで、面白い。二株で中小22個収穫した。土を両手でこすりあわせると、ふかふかになって崩れおちる。元気なみみずも飛び出してくる。
スカーレット・オハラがタラの大地を愛した気持ちが よく分かる。
キュウリも4本収穫した。じゃがバターとキュウリの酢の物を作って食べた。
あと2~3日すると、茄子とピーマンも採れるだろう。
こらからは、雑草との戦いだ。
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# by kimiyone-chan | 2009-06-19 23:33 | Comments(2)

アイカムウィズザレイン

映画「アイカムウィズザレイン」を観て来た。
いままで見た事のない美しい男たちの競艶というコピーに惹かれたのと、なにより木村拓哉とイ・ビョンホンを見たかったからだけど、・・・・面白くなかった!
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# by kimiyone-chan | 2009-06-17 22:12 | Comments(2)

第33回JSSマスターズ水泳大会

今日は埼玉県入間市のプールへ泳ぎに行っていました。
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私が7年間通っているスイミング・スクールで,初めて競技会に参加することになり、お仲間20人でスクールバスに乗って行きました。1ヶ月前に募集があって、エントリーしたのは25m背泳と100mフリーリレー。第33回の競技会で、300名の参加があったそうですが、私達は初めて。まずは参加することに意義がある!という精神で臨みました。記録は25m背泳で23秒70 ベストの22秒3には及びませんでした。100mフリーリレーは8組中5位?だったと思います。来年は所沢であるそうです。50mにエントリー出来るように練習に励みましょう!
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# by kimiyone-chan | 2009-06-14 21:22 | Comments(2)

梅干とラッキョウ

(右)塩漬けした梅の梅酢がいい具合に上がってきたので、赤紫蘇を塩もみして入れた。透明だった梅酢が紫蘇を入れると、一瞬で赤くなる。ワクワクする瞬間だ!
e0173655_22345542.jpg梅干は一般に梅雨の晴れ間に干すけど、九州の実家では干さない。私も干さない派だけど、今年は干してみようかな?

(左)ラッキョウは、中国産の塩ラッキョウを買ってきて、ラッキョウ酢を作っただけ。
ラッキョウ1kgに 米酢250ml 砂糖500g を用意し、 二つをを鍋に入れ煮溶かし、さめたら、鷹の爪少々と水洗いした塩ラッキョウと一緒に瓶に入れてるだけ。2週間ほどで食べられる。汁が黒っぽく見えるのは、リンゴ酢を入れたからだ。すっぱいののが苦手(スィート・スカン)な私だが、この時期になると、毎年同じことを繰り返している。
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# by kimiyone-chan | 2009-06-11 23:12 | Comments(2)

きゃらめるバナナ

フジテレビ あっぱれさんま新教授で見た「きゃらめるバナナ」を作ってみました。
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材料 バナナ2本 レモン汁少々 ラム酒50cc ザラメ大さじ2 
     オリーブオイル小さじ2 バター15g シナモン少々
     ホイップクリーム ミント

作り方①あたためた鍋にオリーブオイルをひく
    ②バターをいれとけたら、レモンを絞ったバナナを並べる
    ③ザラメ、ラム酒を入れフタをしてしばらく中火で焼く
    ④シナモンをふり、ホイップクリーム、ミントを添える

本当は、ダッチオーブンを使って作る料理の一つだったのですが、ないのでフライパンにしました。ミントもないのでパス。バターとザラメが溶け合って、キャラメル状になるので、焦がさないように注意しながら、香りも楽しんで、美味でした。
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# by kimiyone-chan | 2009-06-09 23:00 | Comments(2)

三姉妹の長女であり、三姉妹の母です。


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