ゴーヤーの緑のカーテン 2
葉も大きく繁り、涼しい風も運んでくる(曇天続きだけどね)実が30センチくらいになったので、調理した。ゴーヤーはやっぱりゴーヤーチャンプルでしょう。
材料ゴーヤー1本 豆腐1丁 豚肉100g 花鰹ひとつかみ 卵1個 塩コショウ 醤油
1 豆腐の水切りをする
2 ゴーヤーの種を取り半月に切る
3 豚肉を一口大に切り、油で炒める
4 その中にゴーヤーをいれ炒める
5 しんなりしてきたら、豆腐を入れ炒める
6 塩コショウで味を調え、鍋肌に醤油をたらして香りをつける
7 割りほぐした卵を全体にまわす
8 花鰹を入れ火を止める
ゴーヤーの苦味が苦手なら、さっと茹でるか、塩もみしても良い。
下のほうに黄色い物体があったので、なんだろうと手にとると、完熟して裂けたゴーヤーだった。真っ赤な種がいくつもついていた。黄色いゴーヤーも赤い種も初めて見た。自然の摂理というのだろうか、こんな目立つ種なら、鳥が食べて、どこかにフンをして、いろんな所に生えるのではないだろうか?でも、自生したゴーヤーは見たことないな。