チョコレートムース・・・・失敗

テレビの「沸騰ワード」の中の▽伝説の家政婦シマさんで、チョコレートムースを作っていたので、早速やってみた。

材料は、市販の板チョコ2枚。卵３個。砂糖小々。うちは３人家族なので、板チョコ１枚。卵２個でやってみた。
ところが、チョコレートの湯煎がなかなか上手くいかない！手で大まかに割ったチョコレートを、始めはガラスのボールに入れ、フライパンに沸かしたお湯の中に浮かせて、ゴムベラで混ぜてみたけど、溶けなかった。次はステンレスのボールに入れて試したけど、ダメ！お湯は沸いているのに、ボールが素手でさわれるくらいにしか熱くなっていない。チョコレートの融点は３０度くらいだったはず、おかしいいな～なぜだろう？次は直接鍋に入れてＩＨにかけてみた。少しは溶けたけど、鍋底に張り付いてしまった。

後の祭りだが、それからネットで調べてみたら、チョコレートはとてもデリケートな食材なので、
○ボール、ゴムベラ、などの道具の水気は全てふき取る　→→　ざっと拭いた
○チョコレートは均等に細かく刻む　→→　割っただけ
○ボールの底がお湯にさわるくらいに小さめのボールを使う　→→　大き目のフライパン
○ぐるぐるかき混ぜない　→→　ぐるぐるごしごしかき混ぜた
全て逆なことをやっていた（笑）

失敗したチョコレートをどうしたか？　→→　鍋の底に張り付いた「ブツ」に牛乳を注ぎ泡だて器で混ぜながら、加熱して→→　飲んだ！