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ねーちゃんのひとり言

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今年の梅仕事

今年の梅は生りが悪くて、10kgくらいしか採れなかったので、2kを母にやり、4kを梅酒、4kを梅干しにした。毎年梅酒は8升くらい漬けるけど、1年でなくなってしまうので、まあいいか!と思っていたら、あちらこちらから梅をもらって、また漬けることになった。

結局、梅酒は6升。残りは梅干と、砂糖漬けと醤油漬けにした。梅干の減塩は1回失敗したので、しっかり塩分20%!多量に食べるものではないし、塩抜きすればいいかなと思っている。

=梅干の塩抜き=
水800mlに塩小さじ四分の一をとかし、梅干を5個(約120g)を入れ 約8時間置く
by kimiyone-chan | 2014-06-16 06:41 | Comments(0)

三姉妹の長女であり、三姉妹の母です。


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